EL SALVADOR RED BOURBON ANAEROBIC
EL SALVADOR RED BOURBON ANAEROBIC
  • Ladda upp bild till gallerivisning, EL SALVADOR RED BOURBON ANAEROBIC
  • Ladda upp bild till gallerivisning, EL SALVADOR RED BOURBON ANAEROBIC

EL SALVADOR RED BOURBON ANAEROBIC

Säljare
Gringo Nordic Coffee Roasters
Ordinarie pris
149 kr
Försäljningspris
149 kr
Ordinarie pris
Slutsåld
Enhetspris
per 
Inklusive moms Fraktberäknas i kassan.

FIKONMÖRK CHOKLADTORKAD FRUKT

Rafael Silva övervakar all produktion vid familjens kaffegårdar och driver även deras tvättstation San Pedro i Apaneca, El Salvador. Här finns specialdesignade torkväxthus och metoderna för att fermentera och torka kaffet är oändliga. Efter varje förmiddagsplockning så delas bären upp efter gård, varietet och process och hålls åtskilda under hela säsongen.

Den här mikrolotten från deras gård Siberia är en anaerobiskt fermenterad mikrolott på den klassiska varieteten Röd Bourbon. Innan kaffet går in i försleglade tankar för jäsning, så tvättas bären. Sedan övervakas pH-värdet var femte timme, när pH-värdet når 4 så öppnas behållaren och kaffebären torkas på upphöjda sängar inuti en polytunnel, där variablerna som påverkar torkningen lättare kan kontrolleras. Processen kan ta upp till 35 dagar och skapar ett mjukfylligt kaffe med tydlig frukt och bär i karaktären.

BÖNFAKTA

VIKT 0.25 kg
LAND

El Salvador

PRODUCENT

Rafael Enrique Silva Hoff

REGION

Santa Ana, Apaneca

VÄXTHÖJD

1675 meter

ART/VARIETET

Röd Bourbon

PROCESSMETOD

Anaerobic Natural

TORKMETOD

Upphöjda torkbäddar

SKÖRDEPERIOD

Januari – Mars 2021

LOTT-STORLEK

140 kg

BRYGGFAKTA

Passar att bryggas i Aeropress, droppbrygg.