Bättre kaffe hemma med V60 och Kalita

Att handbrygga kaffe kan vara en perfekt paus. En stund med full fokus på gram och sekunder. Men är inte så komplicerat som det låter.

Det man behöver för att brygga bra kaffe handlar om ren utrustning. Ett recept att brygga efter kaffebönor man gillar.

Utrustning

En våg som inte stänger av sig snabbt, Kanna att värma och hälla vatten

Kaffekvarn, Kanna för att brygga i, Filterhållare och filter

 

FÖRBEREDELSER

Ett bra standardrecept för V60 är 33gram kaffe till 500g vatten.

  • Börja med att skölja filtret för att slippa bismaker av papper i din kopp och samtidigt värma upp din mugg och bryggare.
  • Mal dina bönor i en kvarn just före du brygger för att få ut mer smak. Efter rostningen så reagerar kaffet med syre och det gör att smak sakta försvinner.

En bra kvarn gör partiklarna i jämn storlek det gör att kaffet extraheras jämnare.

BRYGGNING

  • Fukta kaffebädden i filtret med ca 66g varmt vatten. Detta steg är för att släppa ut koldioxid som bildas under rostningen. låt det "blomma" under ca 40 sekunder.
  • Efter blomningen kan du hälla på varmt vatten. Temperaturen vi använder vid ljusrostade kaffen är 94grader och mörkare rostningar brukar vi köra på 88-90grader.
  • Häll sakta på vatten tills du har hällt upp 500g vatten, låt det rinna igenom.

Efter bryggningen låt kaffet stå några minuter för att temperaturen ska sjunka till en temperatur där du kan känna mer smaker. Dricker du direkt kommer värmen blockera vissa smaker så du bara känner att det är varmt.

 

 

Kaffet blir aldrig bättre än bönorna du använder!

Testa att ändra små saker för att hitta ett kaffe du gillar, Skriv ner dina recept.

Alla kaffen blir inte likadana med samma recept så testa dig fram till något som passar just ditt kaffe.

 

Liquid error (sections/article-template.liquid line 19): Could not find asset snippets/social-sharing.liquid